Het verhaal van Sam

Tijdens mijn opleiding aan de Hotelschool ‘Ter Duinen’ in Koksijde kwam er een steeds grotere passie voor wijnen naar boven. Na de schoolbanken in Koksijde werd deze passie alleen maar groter en was ik meer dan 10 jaar sommelier in verschillende horecazaken. Tijdens die periode volgde ik trouwens ook nog een opleiding tot sommelier conseil aan de ‘Université du vin van Suze-la-Rousse’.

Het is mede door deze laatste opleiding dat mijn liefde voor wijnen uit het zuiden is gegroeid. De zoektocht naar kwaliteit blijft een mooie uitdaging, echter authenticiteit is en blijft ook een belangrijke factor in het bepalen van ons assortiment. Zowel het herkomstgebied, de druif, het jaartal als de producent zijn van belang in het bepalen van ons aanbod.